Grand passionné de pâtisserie et ayant suivi une formation dans ce domaine, vous avez décidé de vous installer à votre compte. Vous êtes de ce fait sur le point de monter votre propre entreprise. C’est un choix intéressant étant donné que le domaine dans lequel vous souhaitez évoluer est particulièrement prometteur.
Au vu du chiffre d’affaires colossal qu’il génère, il ne semble effectivement pas s’essouffler. Cependant, pour que vous puissiez réussir, il convient de bien vous équiper. Il est primordial de vous entourer d’équipements professionnels dès le début de votre business. Découvrez comment choisir judicieusement les bons appareils pour votre entité de pâtisserie.
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Identifiez vos besoins en matière de pâtisserie
Le premier réflexe à avoir avant de choisir une machine de pâtisserie professionnelle est de dresser un bilan de vos besoins réels. En ayant connaissance de ces derniers, il vous sera facile de trouver celle qui peut s’y prêter parfaitement. Un appareil adapté vous permettra de mener à bien votre business et satisfaire amplement votre clientèle.
Avec lui, rester dans la cuisine deviendra un véritable plaisir. Ne laissez donc rien au hasard ! Lors de cette étape préalable, un certain nombre de points sont à considérer.
On note en premier lieu le genre de pâtisserie que vous désirez ouvrir. Souhaitez-vous constituer une pâtisserie pure ? Une pâtisserie-chocolaterie ? Une pâtisserie-traiteur ? Une pâtisserie-salon de thé ? Une boulangerie-pâtisserie ? Une entreprise qui s’articule autour de la pâtisserie d’un pays particulier ? Une pâtisserie abordant plusieurs spécialités ?
Il est essentiel que vous investissiez dans des équipements adaptés aux recettes que vous préparez. Ceux-ci doivent vous permettre de les réaliser avec précision, dans les règles de l’art et dans des conditions optimales, vos recettes.
Les équipements dont vous aurez besoin et leur nombre doivent aussi se choisir en fonction de la taille de votre société. N’oubliez donc pas de tenir compte de ce détail crucial. En parallèle, effectuez une étude de marché pour évaluer la production que vous désireriez atteindre. Vous pouvez évaluer vos concurrents et connaître les accessoires qu’ils utilisent.
Veuillez également considérer la taille de votre cuisine. Vous pouvez ainsi déterminer la bonne dimension de vos appareils à pâtisserie. Si, en cuisson, vous souhaitez par exemple utiliser plusieurs plaques sur plusieurs niveaux, un four équipé de chambres de hautes dimensions est plus adapté. Votre enveloppe budgétaire doit aussi entrer en ligne de compte.
Dressez une liste des équipements et des appareils indispensables
À présent que vous êtes au clair avec vos besoins, il convient d’établir votre liste d’appareils. Priorisez dans celle-ci ceux qui sont les plus indispensables avec toutes les caractéristiques recherchées. Veuillez aussi y spécifier le budget maximal que vous pourrez allouer à chacun d’eux. Pensez à bien détailler toutes les machines souhaitables.
Ces dernières ne sont pas nécessairement essentielles, mais pourraient vous permettre de propulser votre business et de gagner davantage en confort et en temps. Une fois tous les équipements prioritaires acquis, vous pouvez les acheter si votre budget le permet. Sinon, il vous est possible de vous procurer chacun d’eux au fur et à mesure que votre business croît.
Parmi les appareils qui doivent équiper une entreprise de pâtisserie, on note le cookmatic. Il permet plus précisément la fabrication de tartelettes, de pâtisseries salées et douces de différentes dimensions et formes.
Ce robot est muni de plusieurs plaques interchangeables. La doseuse constitue aussi un incontournable. Il donne aux pâtissiers professionnels la possibilité de doser différents produits avec une grande précision. On note par ailleurs le four à pâtisserie, la dragédière, le robot pâtissier, la poche à douille, etc. Si vous désirez ouvrir une boulangerie-pâtisserie, vous devez investir dans une chambre de fermentation.
Comparez les prix des différents détaillants pour obtenir la meilleure offre
Ne vous limitez pas au tout premier grossiste d’appareils de pâtisserie pro que vous connaissez ou que l’on vous a recommandé. Sélectionnez-en plusieurs que vous mettrez ensuite en concurrence. Il vous sera ainsi plus facile d’identifier la meilleure offre pour chaque équipement que vous souhaitez acquérir.
Pour trouver les meilleures enseignes, pensez à faire jouer le bouche-à-oreille. Il s’agit de demander à vos proches s’ils peuvent vous en recommander quelques-unes. Pensez aussi à mener vos recherches sur le web. Vous pouvez de ce fait vous attarder sur les réseaux sociaux, les forums, les annuaires spécialisés…
Ne privilégiez que les détaillants réputés pour la fiabilité de leurs produits et qui se situent à proximité de votre établissement. Avant de vous lancer dans l’acquisition, prenez le temps de passer au crible les avis clients sur chaque article convoité.