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Recettes de cuisine

  • Magret Fourré au Foie gras

    Dans une casserole : Réchauffez des raisins blancs (genre Italie) coupés en deux et épépinés. Ajoutez 4 ou 5 cuillères à soupe de Floc ou de Muscat (ou de Porto) .. _ Portez à ébullition 5 ou 6 minutes environ. Salez et poivrez légèrement. Pour les canapés : Faire dorer 8 tranches de pain (de mie) à la poêle dans du beurre et le tenir au chaud. Le Magret : Après passage au réfrigérateur dans son conditionnement, débarrassé de sa graisse, (...)

  • EXCLUSIF : la recette du Tiramisu

    Tiramisu (recette pour 6 personnes - enfin, c’est selon l’appétit !) Ingrédients : 400 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre en poudre (ou moins selon les goûts) 1 boîte de 30 biscuits à la cuiller (je prends la marque Brossard) 25 cl de café très fort cacao amer en poudre Préparer le café fort. Puis le faire refroidir dans une assiette creuse. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Je n’utilise que 2 jaunes d’oeufs pour la recette. Fouetter les (...)

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